Sherry Oloroso Classic Dry Jerez DO - Fernando de Castilla

Avec le Fernando de Castilla Sherry Oloroso Classic Dry Jerez, un xérès de tout premier ordre vient se lover dans le verre. Il y révèle une couleur merveilleusement dense, jaune doré. Le Fernando de Castilla Sherry Oloroso Classic Dry Jerez se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin muté ne se montre jamais grossier ni austère, comme on pourrait pourtant s’y attendre pour un vin de ce niveau de qualité. En bouche, la texture de ce vin muté puissant se révèle merveilleusement concentrée. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Sherry Oloroso Classic Dry Jerez apparaît en bouche d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. La finale de ce xérès à très bon potentiel de garde, issu de la région viticole d’Andalousie, plus précisément de l’appellation Jerez DO, convainc enfin par sa persistance remarquable.

Vinification du Fernando de Castilla Sherry Oloroso Classic Dry Jerez

Le puissant Sherry Oloroso Classic Dry Jerez d’Espagne est un vin monocépage, élaboré à partir du cépage Palomino Fino.

Accords mets-vin pour le Sherry Oloroso Classic Dry Jerez de Fernando de Castilla

Ce vin muté espagnol doit être dégusté modérément frais, à 11 - 13°C. Il accompagne parfaitement un gratin d’épinards aux amandes, des spaghetti à la sauce tomates et câpres ou un ragoût de légumes au pesto.

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