Shiraz - Golden Kaan

Le Shiraz de Golden Kaan, provenant du Cap-Occidental, présente dans le verre une robe dense, rouge pourpre. Le premier nez du Shiraz révèle des arômes de prune, de quetsche et de griotte. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût telles que chocolat noir, thé noir et fève de cacao.

Le Golden Kaan Shiraz se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin rouge ne paraît jamais rustre ou austère, mais au contraire rond et souple. En bouche, ce vin rouge puissant se distingue par une texture remarquablement croquante. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Shiraz flatte le palais avec une agréable sensation, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. La finale de ce vin rouge encore jeune de la région viticole du Cap-Occidental, plus précisément du Cap-Occidental, séduit finalement par une belle persistance.

Vinification du Shiraz de Golden Kaan

Le puissant Shiraz d’Afrique du Sud est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Shiraz. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en grands fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le Shiraz est encore élevé pendant 9 mois en fûts de chêne français.

Recommandation de mets pour le Golden Kaan Shiraz

avec du filet de veau bouilli (Tafelspitz) aux haricots et tomates, une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine ou un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées.

Distinctions pour le Shiraz de Golden Kaan

Ce vin du Cap-Occidental ne nous enthousiasme pas seulement, non, de célèbres critiques de vin lui ont déjà décerné des médailles. Parmi les distinctions pour le millésime 2020, on trouve

• John Platter Wine Guide - 2 étoiles
• Mundus Vini - argent

• Plus de produits de Golden Kaan