Shiraz - Somerbosch

Dans le verre, le Shiraz signé Somerbosch révèle une robe rouge pourpre dense. Le premier nez du Shiraz présente des nuances de prune, de mûre et de griotte. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent l’humus forestier, le cassis et la groseille rouge.

Le Somerbosch Shiraz séduit par son profil de goût résolument sec. Il a été mis en bouteille avec extraordinairement peu de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce Sud-Africain enchante naturellement par sa finesse d’équilibre. Un arôme n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement dense, opulente et veloutée. En finale, ce vin de la région viticole du Cap-Occidental enthousiasme finalement par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des accents de griotte et de mûre.

Vinification du Somerbosch Shiraz

La base de ce Shiraz puissant du Cap-Occidental est constituée de raisins issus du cépage Syrah. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. À la fin de la fermentation, le Shiraz peut s’harmoniser encore quelques mois sur lies fines.

Accords mets et vins avec le Somerbosch Shiraz

Dégustez ce vin rouge d’Afrique du Sud de préférence à une température de 15 à 18°C, en accompagnement d’une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine, de poulet braisé au vin rouge ou de poitrine de veau avec haricots et tomates.

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