Merindol Syrah - Simonsig

Le Merindol Syrah de Simonsig brille d'un rouge cerise intense et velouté. Il dégage un parfum opulent de mûres mûres, de cassis, de cerises noires et de réglisse. Le goût complexe rappelle la vanille, le moka et la cannelle, associés au poivre noir. Les tanins bien intégrés, le corps plein et une finale persistante confirment la qualité de ce grand vin.

Les fondateurs du Simonsig Estate de Stellenbosch, la famille Malan, sont originaires du village de Mérindol, dans le sud de la France. 

Recommandations de dégustation pour le Merindol Syrah de Simonsig

Nous recommandons ce vin rouge avec des plats de viande comme le bœuf, les brochettes de viande, le thon et les fromages affinés.

Vinification du Merindol Syrah de Stellenbosch

Les raisins de syrah ont été égrappés et foulés avant de subir une macération à froid de 48 heures. Ensuite, une fermentation contrôlée à 28°C maximum avec débordement a eu lieu afin de libérer suffisamment de couleur et de tanins des peaux. La maturation a eu lieu en barriques françaises.

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