Syrah - Boekenhoutskloof

La syrah de Boekenhoutskloof, de la région viticole sud-africaine du Swartland, est un vin rouge monocépage, complexe et concentré.

Dans le verre, ce vin possède une robe pourpre profonde avec des reflets violets. Le bouquet expressif offre au nez une composition fruitée et épicée. On y trouve des notes de baies noires, notamment de mûres et de cassis, des nuances florales de violette et des notes intenses de piment, de réglisse et de poivre noir. En bouche, ce vin rouge sud-africain est concentré et focalisé, mais ne perd pas pour autant sa texture souple. L'acidité très bien intégrée s'harmonise parfaitement avec les tanins fermes au grain fin qui confèrent à ce vin rouge structure et équilibre. Dans la finale épicée et longue, des nuances de clou de girofle, de noix de muscade et de cardamome résonnent.

Vinification de la syrah Boekenhoutskloof

Les raisins proviennent de deux vignobles, Porseleinberg et Goldmine, dans le Swartland. Les vignes s'enracinent sur un sous-sol rocheux et des sols de schistes micacés décomposés.

Les baies sont vinifiées séparément par terroir. Une partie de la vendange est égrappée et fermente ensuite spontanément dans des cuves en béton en forme de tulipe. Le moût est remonté 2 à 3 fois par jour (délestage). Une fois le processus de fermentation terminé, les raisins de syrah sont assemblés. Enfin, ce vin rouge vieillit jusqu'à 18 mois dans des foudres traditionnels de 2500 litres et des fûts de 600 litres.

Conseils de dégustation pour la syrah Boekenhoutskloof

Nous vous recommandons ce vin rouge sec d'Afrique du Sud avec des steaks marinés au poivre et des plats rôtis en sauce sombre.

Récompenses pour la syrah de Boekenhoutskloof

• Tim Atkin : 95 points pour 2014
• Stephan Tanzer : 92 points pour 2014
• Robert M. Parker - The Wine Advocate : 92 points pour 2014

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