Steinbock Gelber Muskateller - Weingut Hörner

Le Steinbock Gelber Muskateller, issu de la plume du domaine Weingut Hörner dans le Palatinat, révèle dans le verre agité une couleur dorée brillante. Au nez, ce vin blanc de Weingut Hörner présente toutes sortes de litchis, de citrons et de fleurs de sureau. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, s’ajoutent, grâce à l’élevage en cuve inox, d’autres arômes comme la muscade.

Le Weingut Hörner Steinbock Gelber Muskateller a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec 7,8 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement de qualités plus simples et qui séduit ainsi, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre remarquable. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc léger se présente merveilleusement légère et soyeuse. Grâce à son acidité de fruit bien présente, le Steinbock Gelber Muskateller se montre en bouche d’une fraîcheur et d’une vivacité merveilleuses. En finale, ce vin blanc de la région viticole du Palatinat enthousiasme finalement par une longueur remarquable. Des nuances de litchi et de sureau réapparaissent. Dans la persistance aromatique, s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le loess et l’argile.

Vinification du Steinbock Gelber Muskateller de Weingut Hörner

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Gelber Muskateller. Pour ce vin monocépage merveilleusement élégant de Weingut Hörner, seuls des raisins de première qualité ont été récoltés. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les ceps enfoncent ici profondément leurs racines dans des sols d’argile et de loess. Les baies destinées à ce vin blanc d’Allemagne sont récoltées aussi rapidement que possible et de préférence le matin, lorsqu’elles sont parfaitement mûres, afin de préserver leur fraîcheur. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteilles.

Recommandation de mets pour le Weingut Hörner Steinbock Gelber Muskateller

Dégustez ce vin blanc végan d’Allemagne de préférence bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement de légumes au wok avec du poisson, d’une salade d’endives fruitée ou d’une salade d’asperges au quinoa.

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