Suprema 30 Meses DO - Bodegas Bardos

Le puissant Suprema 30 Meses Bodegas Bardos coule dans le verre avec une robe rubis dense. Avec un peu de latéralité, le verre à vin rouge révèle sur les bords une charmante teinte grenat. Après le premier tour de verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d'église sur le bord du verre. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge de l'Ancien Monde révèle des arômes délicieusement expressifs de cassis, de mûre, de myrtille et de mûre, complétés par du thé noir, des fèves de cacao et du pain noir apportés par l'élevage en fût.

Le Bodegas Bardos Suprema 30 Meses se présente au buveur de vin de manière agréablement sèche. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l'attendre d'un vin du segment Icon. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement dense. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Suprema 30 Meses flatte le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. En fin de bouche, ce vin rouge de bonne garde de la région viticole de Castille-et-León séduit par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de mûre et de myrtille.

Vinification du Suprema 30 Meses de Bodegas Bardos

Les raisins du cépage tempranillo constituent la base du puissant Suprema 30 Meses de Castille-León. Le Suprema 30 Meses est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car cet Espagnol respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Au moment de la maturité optimale, les raisins du Suprema 30 Meses sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Suprema 30 Meses est encore élevé pendant 30 mois en fûts de chêne français.

Accompagnement du Bodegas Bardos Suprema 30 Meses

Ce vin rouge d'Espagne doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement le foie de veau rôti avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique, les poivrons farcis ou l'osso buco.

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