Volnay Clos de Duc 1,5l - Marquis d’Angerville

Le Volnay Clos de Duc 1,5l - Marquis d’Angerville se présente dans le verre avec une robe rubis profondément lumineuse, parcourue de reflets plus clairs sur le pourtour. La couleur paraît élégante et éclatante, presque soyeuse. Au nez se déploie un fruit complexe et précis. Des fraises juteuses, des framboises mûres et une touche de grenade s’associent à de délicates notes florales, à de fines nuances herbacées et à une pointe de craie humide. À l’aération, de discrètes évocations de bois noble, d’épices douces et de sous-bois viennent s’ajouter, suggérant une profondeur remarquable.

En bouche, le vin révèle une texture dense et veloutée, empreinte d’une grande finesse. Le fruit rouge se montre net et précis, la grenade apporte une tension stimulante, tandis que la framboise apporte fraîcheur et élégance. Une trame acide délicate porte le fruit tout au long du palais, tandis que les tanins apparaissent soyeux, serrés et d’une grande précision. La finale se distingue par sa longueur impressionnante, où le fruit, les nuances épicées discrètes et une touche de fraîcheur minérale s’entrelacent harmonieusement.

Le style de ce Pinot Noir issu du cœur de la Bourgogne privilégie clairement la finesse et l’élégance plutôt que l’opulence. La structure se montre dépouillée, droite et pourtant profonde. Le vin s’exprime comme une interprétation pure du cépage Pinot Nero, dont les caractéristiques classiques – fines baies rouges, notes florales et nuances épicées discrètes – s’expriment ici avec une précision remarquable.

• Couleur : rubis profond aux reflets lumineux
• Arômes : fraise, framboise, grenade, fines épices, minéralité discrète
• Bouche : dense, veloutée, ample et pourtant délicate
• Structure : acidité fine, tanins soyeux et précis, longue persistance
• Cépage : 100 % Pinot Nero, élaboré en monocépage
• Origine : Volnay, Bourgogne, France

1. Examiner le bouquet : faire légèrement tourner le verre et percevoir les premiers arômes.
2. Un deuxième nez : après quelques minutes, des nuances supplémentaires s’ouvrent.
3. Première gorgée : prêter attention à la texture, à la structure et à la longueur.
4. Laisser évoluer dans le verre : observer son évolution au fil de la soirée.

Volnay Clos de Duc 1,5l - Marquis d’Angerville provient de l’un des climats les plus renommés du village de Volnay. L’interaction entre le climat frais, les sols pauvres et le travail attentif de la vigne façonne un vin rouge qui captive les amateurs de Bourgogne. Chaque composante – du fruit à la structure tannique, en passant par l’acidité – est au service d’une élégance sans compromis.

Élaboration du Volnay Clos de Duc 1,5l - Marquis d’Angerville

Le vin provient de l’appellation historique Volnay, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Les vignobles sont situés sur des parcelles bien ventilées aux légères pentes, caractérisées par des sols marneux riches en calcaire et de fines couches de graviers. Ce terroir confère au vin sa tension caractéristique, sa netteté et son empreinte minérale. Le climat tempéré qui y règne, avec des nuits fraîches et des journées chaudes, offre aux raisins une maturation prolongée tout en préservant leur fraîcheur.

Dans les vignes, le travail attentif et artisanal prédomine. Les ceps de Pinot Nero sont plantés à forte densité et les rendements sont volontairement faibles. Une vendange manuelle sélective permet de récolter des raisins parfaitement mûrs et irréprochables. Une première sélection est effectuée dans les vignes, suivie au domaine d’un second tri particulièrement rigoureux. Seuls les meilleurs grains rejoignent les cuves de fermentation.

La fermentation commence après une macération préfermentaire à basse température, au cours de laquelle la couleur et les arômes sont extraits délicatement des baies. La fermentation proprement dite se déroule sous un contrôle précis de la température, afin de préserver les arômes fruités et la structure délicate des tanins. Le pigeage effectué avec mesure favorise l’extraction sans surcharger la finesse du cépage.

L’élevage se poursuit traditionnellement en fûts de chêne français. Une partie de barriques neuves vient compléter les fûts déjà utilisés, de sorte que de discrètes notes toastées et de fines nuances vanillées accompagnent subtilement le vin sans masquer son origine. L’élevage sur lies fines apporte davantage de profondeur, de densité intérieure et une texture crémeuse. Le style du vigneron est immédiatement reconnaissable : précision plutôt qu’effet de style, finesse plutôt que démonstration, terroir plutôt qu’uniformité.

Après une période d’élevage en fût menée avec soin, le vin est mis en bouteille au format magnum de 1,5 litre. Ce format favorise une évolution plus lente, permettant à la complexité et à la finesse de se développer de manière particulièrement remarquable. Il en résulte un vin rouge qui reflète Volnay au plus haut niveau tout en portant la signature de Marquis d’Angerville.

Suggestions de dégustation pour le Volnay Clos de Duc 1,5l - Marquis d’Angerville

Ce Bourgogne accompagne à merveille les mets raffinés où les viandes aromatiques et les textures délicates occupent une place centrale. Le fruit rouge net et les tanins soyeusement intégrés accompagnent avec autant d’éclat les plats de viande foncée que les préparations plus claires et généreusement épicées.

• Plats de viande foncée : selle de chevreuil, carré d’agneau, joues de veau braisées, magret de canard
• Plats plus clairs et généreux : volaille sauce aux truffes, selle de veau, ragoût de champignons, légumes-racines braisés
• Fromages : fromages à pâte molle moyennement puissants et légèrement affinés, fromage à pâte dure doux aux notes de noix

Ce vin se prête particulièrement bien aux occasions festives, aux dîners intimes et aux longues soirées entre amateurs de Bourgogne. La bouteille magnum apporte une touche élégante à la table et souligne le caractère particulier du moment. Anniversaire, jubilé, repas de fête ou dîner de dégustation raffiné : ce Pinot Noir rehausse chaque occasion.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir entre 15 et 17 degrés Celsius dans un verre à vin rouge de grande taille. Un carafage délicat avant le service libère des arômes et des nuances supplémentaires, notamment dans les millésimes plus jeunes. L’exposition à l’air ouvre la texture, arrondit les tanins et fait ressortir les différentes couches de ce Volnay.

La bouteille magnum convient parfaitement à une conservation de plusieurs années dans une cave fraîche, sombre et peu exposée aux vibrations. Une conservation en position couchée, à température constante, maintient le bouchon de liège dans des conditions idéales. Au fil des années, le fruit primaire évolue vers des notes plus complexes de fruits secs, de sous-bois et d’épices délicates, tandis que la structure et l’équilibre gagnent encore en profondeur. Ainsi, le Volnay Clos de Duc 1,5l - Marquis d’Angerville révèle toute sa classe et invite à de nouvelles découvertes dans le verre.

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