Max Riesling trocken - Von Othegraven

Avec le Von Othegraven Max Riesling, un vin blanc de tout premier ordre vient se lover dans le verre. Il y déploie une couleur merveilleusement brillante, jaune pâle. Le bouquet de ce vin blanc de la Moselle séduit avec des arômes de pomelo, de citron vert, d’orange et de pamplemousse rose. En poursuivant l’analyse aromatique, s’y ajoutent du chocolat noir, de la fève de cacao et de la cannelle.

Le Von Othegraven Max Riesling séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 7,5 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et qui, malgré toute sa sécheresse, enchante bien sûr ce vin allemand par son équilibre des plus raffinés. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, ce vin blanc léger se caractérise par une texture remarquablement délicate, soyeuse et croquante. Grâce à son acidité fruitée vive, le Max Riesling se présente au palais merveilleusement frais et dynamique. En finale, ce jeune vin de la région viticole de la Moselle enthousiasme enfin par sa longueur remarquable. De nouveau, des nuances de pamplemousse et de kumquat se manifestent.

Vinification du Max Riesling de Von Othegraven

La base de l’élégant Max Riesling de la Moselle provient de raisins du cépage Riesling. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À la fin de la fermentation, le Max Riesling peut poursuivre son harmonisation pendant quelques mois sur lies fines.

Recommandation de mets pour le Von Othegraven Max Riesling

Ce vin blanc d’Allemagne doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 - 10 °C. Il accompagne parfaitement un curry de poisson coco-citron vert, une truite poêlée avec poire au gingembre ou une omelette au saumon et fenouil.

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