Akhasheni - Winery Chateau Nekresi

Le raffiné Akhasheni de la plume de la Winery Chateau Nekresi se déverse dans le verre dans un rouge rubis éclatant. Le bouquet de ce vin rouge de Kakhétie séduit par des notes de prune et de grenade. En suivant plus loin son aromatique, viennent s’ajouter groseille rouge et chocolat.

L’Akhasheni peut à juste titre être qualifié de particulièrement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil gustatif merveilleusement moelleux. En bouche, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture extraordinairement soyeuse. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, l’Akhasheni caresse le palais d’une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce vin rouge de bonne garde de la région viticole de Kakhétie séduit par sa longueur remarquable. De nouveau apparaissent des nuances de prune et de grenade. Dans la persistance aromatique, s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par la roche volcanique et la terre noire.

Vinification de l’Akhasheni de la Winery Chateau Nekresi

L’Akhasheni équilibré de Géorgie est un vin monocépage élaboré à partir du cépage Saperavi. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Kakhétie. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de roche volcanique et de terre noire. Après les vendanges, les raisins parviennent immédiatement au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le raffiné Akhasheni est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Suggestion d’accords mets-vin pour l’Akhasheni de la Winery Chateau Nekresi

Dégustez idéalement ce vin rouge de Géorgie, tempéré à 15 - 18°C, en accompagnement d’un strudel poire-citron vert, d’un dessert pêche-fruit de la passion ou d’une glace au yaourt et fleurs de sureau à la mélisse citronnée.

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