Anthony's Reserve Shiraz - Simon Hackett

L’Anthony's Reserve Shiraz, signé Simon Hackett et élaboré en Australie du Sud, se présente dans le verre avec une robe dense, rouge pourpre. Le premier nez de l’Anthony's Reserve Shiraz flatte avec des nuances de griotte, de mûre, de myrtille et de cassis. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des notes dues à l’élevage en fût, ainsi que d’autres nuances fruitées et balsamiques.

Le Simon Hackett Anthony's Reserve Shiraz se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait pourtant s’y attendre pour un vin de très haute qualité. Puissant et nuancé, ce rouge velouté se déploie au palais. Grâce à une acidité fruitée bien équilibrée, l’Anthony's Reserve Shiraz offre une agréable sensation en bouche, tout en conservant une vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge encore jeune de la région South Australia, plus précisément de l’Adelaide Super Zone, séduit par sa belle persistance. La longueur est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols majoritairement calcaires.

Vinification du Simon Hackett Anthony's Reserve Shiraz

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Shiraz. Pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant de Simon Hackett, seules des grappes de tout premier choix ont été récoltées. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Australie du Sud. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Là, ils sont triés puis foulés avec soin. La fermentation a ensuite lieu en grands fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le puissant Anthony's Reserve Shiraz est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Accords mets-vin pour l’Anthony's Reserve Shiraz de Simon Hackett

Ce vin rouge australien accompagne parfaitement une grande variété de plats, mais il est également délicieux dégusté seul.

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