Bideona Las Parcelas Tinto - Bodega Bideona

Le Bideona Las Parcelas Tinto, élevé en fût et issu de la région viticole de la Rioja, se révèle dans le verre dans un rubis profond et dense. Après une première rotation, ce vin rouge dévoile une grande viscosité, qui se manifeste par des larmes marquées sur la paroi du verre. Dans le verre, ce rouge de la Bodega Bideona présente des arômes de mûres et de prunes, complétés par des notes de vanille et de canneberge. Ce vin rouge de Bodega Bideona est parfait pour les amateurs de vins secs. Le Bideona Las Parcelas Tinto s’en rapproche beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 1,8 gramme de sucre résiduel. En bouche, ce rouge puissant se distingue par une texture incroyablement veloutée et fondue. Grâce à une acidité modérée, le Bideona Las Parcelas Tinto caresse le palais avec douceur, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. La finale de ce vin rouge jeune de la région de la Rioja séduit finalement par une persistance remarquable. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de nuances minérales provenant des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Bodega Bideona Bideona Las Parcelas Tinto

Ce vin rouge met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Tempranillo. Pour ce vin mono-cépage exceptionnellement puissant de Bodega Bideona, seules les meilleures grappes ont été utilisées. En Rioja, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols calcaires. Les raisins destinés à ce vin rouge d’Espagne sont récoltés exclusivement à la main au moment de leur maturité optimale. Après la vendange, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en grands fûts de bois et en cuves inox à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le puissant Bideona Las Parcelas Tinto est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Accords mets-vin pour le Bodega Bideona Bideona Las Parcelas Tinto

Ce vin rouge d’Espagne devrait être dégusté de préférence chambré, à 15 - 18 °C. Il accompagne parfaitement un curry épicé d’agneau, des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots ou une salade de concombre thaï.

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