Bin 150 Marananga Shiraz - Penfolds

Le puissant Bin 150 Marananga Shiraz de Penfolds se présente dans le verre avec une robe pourpre profonde et dense. Après une première rotation, ce vin rouge révèle une forte viscosité, qui se manifeste par des larmes épaisses sur la paroi du verre. Ce vin australien séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement faible. Comme on peut s’y attendre d’un vin iconique de ce segment, ce représentant australien enchante, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre remarquable. Un goût excellent n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement opulente. La finale de ce vin rouge encore jeune, issu de la région viticole de South Australia, plus précisément de Barossa, convainc finalement par une persistance aromatique impressionnante.

Vinification du Bin 150 Marananga Shiraz de Penfolds

Ce vin rouge puissant d’Australie est vinifié à partir du cépage Shiraz. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Bin 150 Marananga Shiraz de Penfolds

Ce vin rouge australien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement un pot-au-feu de veau avec haricots et tomates, une poêlée de pommes de terre au saumon ou des spaghetti à la sauce tomate et câpres.

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