Bin 707 Cabernet Sauvignon - Penfolds

Dans le verre, le Bin 707 Cabernet Sauvignon de Penfolds révèle une couleur pourpre dense. Au nez, ce vin rouge de Penfolds révèle toutes sortes de groseilles noires. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, l'élevage en petits fûts de bois ajoute des notes de café/moka, de minéral et de myrtille.

En bouche, le Bin 707 Cabernet Sauvignon de Penfolds démarre merveilleusement sec, accrocheur et aromatique. Ce vin rouge imposant se présente sous une forme complexe et puissante au palais. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Nouvelle-Galles du Sud, qui peut parfaitement vieillir, séduit enfin par sa persistance remarquable.

Vinification du Bin 707 Cabernet Sauvignon de Penfolds

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le cabernet sauvignon. Seuls les meilleurs raisins ont été utilisés pour produire ce vin monocépage merveilleusement puissant de Penfolds. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseils de dégustation du Bin 707 Cabernet Sauvignon de Penfolds

Ce vin rouge australien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner des petits paquets de fromage de brebis cuits au four, un magret d'oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine ou un poulet au citron et au piment avec du boulgour.

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