Bitacora Rueda Verdejo - Cuatro Rayas

Le Bitacora Rueda Verdejo de Cuatro Rayas de Castille-Léon présente une robe jaune clair brillante lorsqu'on le fait tourner dans le verre. Le premier nez du Bitacora Rueda Verdejo présente des notes de pomme, de poire et de citron. Aux parties fruitées du bouquet s'ajoutent des épices de pain d'épice, du thé noir et des épices orientales.

Ce vin blanc sec de Cuatro Rayas est idéal pour les amateurs de vin qui aimeraient avoir 0,0 gramme de sucre résiduel dans leur vin. Ce vin blanc léger est équilibré et complexe en bouche. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Castille-León, plus précisément de Rueda DO, séduit finalement avec une bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le sable et l'argile.

Vinification du Bitacora Rueda Verdejo de Cuatro Rayas

Ce vin blanc équilibré d'Espagne est élaboré à partir du cépage verdejo. En Castille-León, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d'argile et de sable. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans une cuve en inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Bitacora Rueda Verdejo peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur des lies fines.

Accompagnement du Cuatro Rayas Bitacora Rueda Verdejo

Ce vin blanc d'Espagne doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner une salade de légumes avec des betteraves rouges, une truite rôtie avec une poire au gingembre ou une omelette au saumon et au fenouil.

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