Bundschuh Weißburgunder trocken - Emil Bauer

Le Bundschuh Weißburgunder de la région viticole du Palatinat se présente dans le verre dans une couleur jaune clair lumineuse. Dans le verre, ce vin blanc d'Emil Bauer présente des arômes de pommes, de citrons, de pamplemousses roses, d'ananas et de papayes, complétés par des noix, du chocolat aux noix entières et du croquant. L'Emil Bauer Bundschuh Weißburgunder se présente aux amateurs de vin comme un vin délicieusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement légère. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Palatinat séduit finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par l'argile et le lœss.

Vinification du Bundschuh Weißburgunder d'Emil Bauer

Le Bundschuh Weißburgunder équilibré d'Allemagne est un vin monocépage, produit à partir du cépage pinot blanc. Dans le Palatinat, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols composés d'argile, de calcaire et de lœss. Après avoir atteint une maturité optimale, les raisins de ce vin blanc d'Allemagne sont vendangés très rapidement et à un moment de la journée aussi frais que possible afin de préserver leurs arômes. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Bundschuh Weißburgunder peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Conseils de dégustation du Emil Bauer Bundschuh Weißburgunder

Ce vin blanc d'Allemagne est à déguster de préférence très frais, entre 5 et 7°C. Il est parfait pour accompagner une salade de légumes avec des betteraves rouges, un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert ou une salade d'endives fruitée.

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