Cap Classique Cuvée Clive - Graham Beck

La Cuvée Clive Brut légère de la maison Graham Beck glisse dans le verre avec une brillante couleur jaune or. Cette cuvée sud-africaine révèle dans le verre des notes délicieusement expressives de kumquat, de pamplemousse, de citron vert et de pomelo. S'y ajoutent des notes de brioche, de tresse à la levure et de bonbon à la crème.

Sur la langue, ce vin mousseux léger se caractérise par une texture incroyablement crémeuse. Grâce à son acidité fruitée vive, la Cuvée Clive Brut se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité impressionnantes. La finale de ce vin effervescent de la région viticole de Breede River Valley, plus précisément de Robertson, convainc enfin par sa persistance remarquable.

Vinification de la Cuvée Clive Brut de Graham Beck

Cet élégant vin mousseux d'Afrique du Sud est vinifié à partir des cépages chardonnay et pinot noir. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation classique en bouteille.

Recommandation de dégustation pour la Cuvée Clive Brut de Graham Beck

Ce vin sud-africain doit être dégusté de préférence très frais, entre 5 et 7°C. Il est parfait pour accompagner des pommes au four avec une sauce au yaourt, un dessert à base de pêche et de fruits de la passion ou une crème au coco et au kéfir.

Récompenses pour la Cuvée Clive Brut de Graham Beck

Nous ne sommes pas les seuls à être enthousiasmés par ce vin de Robertson, des critiques de vin renommés lui ont déjà décerné des médailles. Parmi les évaluations, on trouve

• IWSC International Wine & Spirit Competition - argent
• John Platter Wine Guide - 4,5 étoiles
• Veritas Award - Argent

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