Caprasia Roble - Bodegas Vegalfaro

Le Caprasia Roble de Bodegas Vegalfaro de Valence présente dans le verre une couleur rouge pourpre dense. Idéalement versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge de l'Ancien Monde présente des arômes délicieusement expressifs de cerise noire, de prune, de cassis et de mûre, complétés par des notes de boîte à cigares, de bois de chêne et de barrique grillée apportées par l'élevage en fût.

Le Bodegas Vegalfaro Caprasia Roble enthousiasme par son goût élégant et sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,1 grammes de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et cet Espagnol séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de sucre. Ce vin rouge velouté et dense se présente au palais avec beaucoup de pression et de complexité. Grâce à son acidité fruitée vive, le Caprasia Roble est exceptionnellement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin rouge de bonne garde de la région viticole de Valence enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de griotte et de prune.

Vinification du Bodegas Vegalfaro Caprasia Roble

Ce vin rouge puissant d'Espagne est élaboré à partir des cépages bobal et merlot. Lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, les raisins du Caprasia Roble sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines à vendanger grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en amphore et en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Caprasia Roble est élevé pendant huit mois en barriques de chêne.

Accompagnement du Bodegas Vegalfaro Caprasia Roble

Ce vin rouge espagnol doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un poulet au citron et au piment avec du boulgour, un gratin d'épinards aux amandes ou des roulades de chou.

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