Change Merlot - Gerard Bertrand

Le Change Merlot élevé en fût, issu de la région viticole du Languedoc, se présente dans le verre dans un pourpre lumineux. Le premier nez du Change Merlot révèle des notes d’ananas, de mûres blanches et de physalis. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût telles que thé noir, genièvre et épices de pain d’épices.

Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce Français enchante naturellement par sa finesse d’équilibre. Le goût n’a tout simplement pas forcément besoin de sucre. En finale, ce jeune vin de la région viticole du Languedoc séduit enfin par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences d’ananas et de cassis.

Vinification du Gerard Bertrand Change Merlot

Ce vin rouge équilibré de France est élaboré en agriculture biologique à partir du cépage Merlot. Au moment de la maturité optimale, les raisins destinés au Change Merlot sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de machines grossières et peu sélectives. Après la vendange, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Là, ils sont triés et pressés avec délicatesse. S’ensuit la fermentation en cuves inox et en grands fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Change Merlot peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accord mets et vins avec le Gerard Bertrand Change Merlot

Dégustez ce vin rouge bio de France idéalement à une température de 15 à 18°C, en accompagnement d’un bœuf bourguignon, d’un couscous de légumes aux boulettes de bœuf ou d’un ossobuco.

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