Chardonnay Meursault AOC - Joseph Drouhin

Le Chardonnay Meursault de Joseph Drouhin, en provenance de Bourgogne, offre dans le verre tourné une couleur jaune or lumineuse. Après une première rotation, on peut percevoir avec ce vin blanc un équilibre parfait, car il ne se dessine ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux sur les parois du verre. Dans le verre, ce vin blanc de Joseph Drouhin révèle des arômes de poire et de mirabelle, complétés par des notes de fleur de tilleul et de miel. Le Chardonnay Meursault de Joseph Drouhin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement faible. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce Français enchante naturellement par sa finesse d’équilibre. Un goût excellent n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement soyeuse. En finale, ce vin très apte au vieillissement de la région viticole de Bourgogne enthousiasme finalement par une longueur considérable. Des nuances de poire et de mirabelle réapparaissent. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le calcaire et le marne.

Vinification du Chardonnay Meursault de Joseph Drouhin

La base du Chardonnay Meursault équilibré de France est constituée de raisins du cépage Chardonnay. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Bourgogne. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de calcaire et de marne. Le Chardonnay Meursault est un vin du Vieux Monde au sens le plus noble du terme, car ce Français dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Au moment de la maturité optimale, les raisins destinés au Chardonnay Meursault sont récoltés exclusivement à la main, sans recourir à des machines éprouvantes et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins sont acheminés dans les plus brefs délais au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en grands fûts de bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’un élevage de 12 mois en fûts de chêne.

Recommandation d’accompagnement pour le Chardonnay Meursault de Joseph Drouhin

Ce vin blanc de France doit idéalement être dégusté bien frais, entre 8 et 10°C. Il accompagne parfaitement un gratin d’épinards aux amandes, un curry de poisson coco-citron vert ou une salade d’asperges au quinoa.

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