Circumstance Mourvèdre - Waterkloof

Dans le verre, le Circumstance Mourvèdre de Waterkloof révèle une robe pourpre brillante. Après avoir fait tourner le verre pour la première fois, on peut percevoir dans ce vin rouge un équilibre de premier ordre, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Ce vin sud-africain monocépage présente dans le verre des notes délicieusement juvéniles de framboise, de mûre, de mûre et de myrtille. S'y ajoutent des notes de livèche, de bois de chêne et de poivron vert.

Le Waterkloof Circumstance Mourvèdre se présente aux amateurs de vin de manière merveilleusement sèche. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement dense. Grâce à une acidité fruitée équilibrée, le Circumstance Mourvèdre flatte le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de fraîcheur. En fin de bouche, ce jeune vin rouge de la région viticole Coastal Region enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de framboise et de cassis.

Vinification du Circumstance Mourvèdre de Waterkloof

Le Circumstance Mourvèdre équilibré d'Afrique du Sud est un vin monocépage issu du cépage mourvèdre. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Circumstance Mourvèdre est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Suggestion de dégustation pour le Circumstance Mourvèdre de Waterkloof

Découvrez ce vin rouge d'Afrique du Sud idéalement tempéré à 15 - 18°C en accompagnement d'un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf, d'une salade de concombres thaïlandaise ou de petits paquets de fromage de brebis cuits au four.

Récompenses pour le Circumstance Mourvèdre de Waterkloof

Ce vin de Stellenbosch n'a pas convaincu que nous, non, des évaluateurs de vins connus lui ont attribué 90 points et plus. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2017

• Tim Atkin Master of Wine - 91 points

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