Clara Sauvignon - Klein Constantia

Le Clara Sauvignon élégant de Klein Constantia se présente dans le verre avec un jaune pâle lumineux. Lorsque l’on fait tourner le verre, on peut percevoir avec ce vin blanc un parfait équilibre, car il ne paraît ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Dans le verre, ce vin blanc de Klein Constantia révèle des arômes de groseilles à maquereau, de mangues et de pomme verte, complétés par . Le Clara Sauvignon de Klein Constantia se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais rustique ou austère, mais rond et soyeux. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se montre merveilleusement légère. La finale de ce vin blanc juvénile de la région viticole Coastal Region séduit finalement par une belle persistance.

Vinification du Klein Constantia Clara Sauvignon

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Sauvignon Blanc. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Klein Constantia, seuls les meilleurs raisins ont été sélectionnés. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation s’ensuit en cuves inox à température contrôlée. À la vinification succède un élevage .

Accord mets-vin pour le Clara Sauvignon de Klein Constantia

Ce Sud-Africain doit de préférence être dégusté modérément frais, à 11 - 13°C. Il s’accorde parfaitement avec une truite rôtie à la poire et au gingembre, une salade d’asperges au quinoa ou des spaghetti au pesto yaourt-menthe.

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