Clos du Clocher AOC Pomerol - Jean-Baptiste Audy

Le Clos du Clocher Pomerol élevé en fût de la région viticole de Bordeaux se présente dans le verre dans une robe pourpre dense. Si l'on tient le verre un peu en biais, on peut voir sur les bords de ce vin élevé en fût une transition de la couleur vers le rouge grenat. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des vitraux bien visibles sur le bord du verre. Cette cuvée française révèle dans le verre des notes délicieusement complexes de cerise noire, de griotte, de mûre et de prune. S'y ajoutent des notes de bois de cheminée, de boîte à cigares et de pain noir.

Le Jean-Baptiste Audy Clos du Clocher Pomerol se présente au buveur de vin de manière agréablement sèche. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l'attendre d'un vin du segment des vins iconiques. Ce vin rouge dense se présente au palais avec beaucoup de pression et de facettes. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Clos du Clocher Pomerol se montre exceptionnellement frais et vivant au palais. En fin de bouche, ce vin rouge mûr de la région viticole de Bordeaux enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de mûre et de myrtille.

Vinification du Jean-Baptiste Audy Clos du Clocher Pomerol

Les raisins des cépages cabernet franc et merlot constituent la base du puissant Clos du Clocher Pomerol de Bordeaux. Le Clos du Clocher Pomerol est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car ce Français dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d'un élevage de quelques mois en fûts de chêne français.

Accompagnement du Jean-Baptiste Audy Clos du Clocher Pomerol

Ce vin rouge français doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner l'osso buco, le magret d'oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine ou le poulet braisé au vin rouge.

Distinctions pour le Clos du Clocher Pomerol de Jean-Baptiste Audy

Outre une réputation de vin emblématique, ce vin de Jean-Baptiste Audy peut également se targuer de distinctions. En détail, il s'agit de

• Vinum - 17,5 points pour 2013
• Robert Parker - 92 points pour 2012

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