Kaisermantel Grauburgunder - Dr. Koehler

Le Kaisermantel Grauburgunder de la plume du Dr. Koehler de Hesse rhénane présente dans le verre agité une couleur or cuivré lumineuse. Le nez de ce vin blanc de Hesse rhénane convainc par ses arômes de groseille blanche et de groseille à maquereau. Si l'on poursuit la recherche aromatique, le thé noir, le chocolat amer et les herbes méditerranéennes s'y ajoutent.

Ce vin allemand enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre pour un vin d'entrée de gamme, ce vin allemand séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement dense. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole de la Hesse rhénane enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de groseille à maquereau et de groseille blanche.

Vinification du Kaisermantel Grauburgunder du Dr. Koehler

Ce vin blanc met clairement l'accent sur un cépage, le pinot gris. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré du Dr. Koehler, seuls des raisins de première qualité ont été utilisés. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.

Recommandations de dégustation pour le Kaisermantel Grauburgunder du Dr. Koehler

Ce vin blanc allemand doit être dégusté de préférence bien frais, à une température de 8 à 10°C. Il est parfait pour accompagner un foie de veau rôti avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique, des poivrons farcis ou un poulet braisé au vin rouge.

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