Grauburgunder trocken - Klumpp

Le pinot gris élevé en fût de la région viticole du Bade se présente dans le verre en or cuivré brillant. Au nez, ce vin blanc Klumpp présente toutes sortes de coings, de poire nashi, de pommes et de poires. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, d'autres arômes comme la croquante, le genièvre et le poivron vert s'y ajoutent grâce à l'élevage en petits fûts de bois.

Ce vin blanc sec de Klumpp est destiné aux amateurs de vin qui souhaiteraient avoir 0,0 gramme de sucre résiduel dans leur vin. Le Grauburgunder s'en approche déjà beaucoup, puisqu'il a été vinifié avec seulement 5,2 grammes de sucre résiduel. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Grauburgunder se révèle exceptionnellement frais et vivant en bouche.

Vinification du Pinot gris de Klumpp

Le Grauburgunder équilibré d'Allemagne est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Grauburgunder. Dans le pays de Bade, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols argileux. Après les vendanges, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, le Pinot Gris peut continuer à s'harmoniser pendant trois mois sur les lies fines...

Recommandations de dégustation pour le Pinot Gris Klumpp

Ce vin allemand est à déguster de préférence modérément frais à 11 - 13°C. Il est parfait pour accompagner des petits paquets de fromage de brebis cuits au four, des spaghettis avec une sauce aux câpres et aux tomates ou une poêlée de pommes de terre avec du saumon.

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