Heidrom Grand Reserve - Weingut Pfaffl

Le Heidrom Grand Reserve du domaine Pfaffl de Vienne présente dans le verre une robe pourpre brillante. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin rouge, car il n'est ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux sur les parois du verre. Au nez, ce vin rouge du domaine Pfaffl présente toutes sortes de griottes, de pruneaux, de cerises noires, de prunes et de cassis.

Le Weingut Pfaffl Heidrom Grand Reserve enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec 6,2 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s'y attendre dans le segment des vins iconiques, ce vin autrichien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Un goût excellent n'a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. Ce vin rouge dense se présente au palais de manière équilibrée et complexe. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Heidrom Grand Reserve se révèle exceptionnellement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce jeune vin de la région viticole de Vienne enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de quetsche et de mûre. En fin de bouche, s'ajoutent des notes minérales des sols dominés par l'argile et le sable.

Vinification du Heidrom Grand Reserve du domaine Pfaffl

Les raisins de cabernet sauvignon et de merlot constituent le point de départ de la cuvée de première classe et merveilleusement équilibrée Heidrom Grand Reserve du domaine Pfaffl. Les raisins poussent dans des conditions optimales à Vienne. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'argile et de sable. Le Heidrom Grand Reserve est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car cet Autrichien dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de 42 mois en barriques de chêne. L'élevage en fûts de bois est encore suivi d'une longue maturation en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.

Conseils de dégustation du domaine Pfaffl Heidrom Grand Reserve

Ce vin autrichien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner des spaghettis avec une sauce aux câpres et aux tomates, une soupe de poireaux ou un gratin de courge.

Récompenses pour le Heidrom Grand Reserve du domaine Pfaffl

Ce vin du Weinviertel n'a pas convaincu que nous, non, des évaluateurs de vin renommés lui ont attribué 90 points et plus. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2017

• Falstaff - 93 points

• Plus de produits de Weingut Pfaffl