Hess Select Cabernet Sauvignon - Hess Collection Winery

Le puissant Hess Select Cabernet Sauvignon Hess Collection Winery coule dans le verre avec une robe pourpre dense. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d'église sur le bord du verre. Le premier nez du Hess Select Cabernet Sauvignon est flatteur avec des notes de quetsches, de griottes et de mûres. Aux aspects fruités du bouquet s'ajoutent des notes de l'élevage en fût comme des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Ce vin enthousiasme par sa saveur élégamment sèche. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et ce vin nord-américain séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Un goût excellent n'a pas forcément besoin de sucre. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole de Californie convainc finalement par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par des roches siliceuses.

Vinification du Hess Collection Winery Hess Select Cabernet Sauvignon

Ce vin rouge puissant des États-Unis est élaboré à partir des cépages cabernet franc, cabernet sauvignon, durif, malbec et merlot. En Californie, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de roche siliceuse. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Hess Select Cabernet Sauvignon est encore élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français.

Recommandations de dégustation pour le Hess Select Cabernet Sauvignon de Hess Collection Winery

Ce vin nord-américain doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner des pennes de roquette, un curry de pois chiches ou une tortilla de poireaux.

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