Kaisermantel Chardonnay trocken - Weingut Dr. Koehler

Le Kaisermantel Chardonnay du domaine Dr. Koehler en Rheinhessen se présente, dans un verre tourné, avec une couleur dorée brillante. Le nez de ce vin blanc de Rheinhessen séduit par des notes de carambole, de melon Galia, de papaye et de mangue. En poursuivant l’analyse aromatique, s’y ajoutent des herbes méditerranéennes, du genièvre et des parfums de garrigue.

Ce vin enchante par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 5 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s’y attendre pour un vin dans ce segment de prix supérieur, ce vin allemand charme, malgré toute sa sécheresse, par un équilibre des plus raffinés. Un goût excellent n’a tout simplement pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Grâce à son acidité fruitée marquante, le Kaisermantel Chardonnay se révèle au palais exceptionnellement frais et vif. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole de Rheinhessen séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Kaisermantel Chardonnay du domaine Dr. Koehler

Ce vin blanc élégant d’Allemagne est élaboré à partir du cépage Chardonnay. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accord mets-vin pour le Kaisermantel Chardonnay du domaine Dr. Koehler

Dégustez idéalement ce vin blanc d’Allemagne modérément rafraîchi, à 11 - 13°C, en accompagnement d’une omelette au saumon et au fenouil, de légumes au wok avec du poisson ou d’une salade d’asperges au quinoa.

• Plus de produits de Weingut Dr. Koehler