Kellermeister Privat Blauer Zweigelt - Winzer Krems

Le Kellermeister Privat Blauer Zweigelt, né sous la plume de Winzer Krems en Basse-Autriche, révèle dans le verre une couleur rouge clair et lumineuse. Le premier nez du Kellermeister Privat Blauer Zweigelt présente des notes de griottes. Aux accents fruités du bouquet s’ajoutent encore d’autres nuances fruitées-balsamiques.

Ce vin séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 3,7 grammes de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre d’un vin de haute qualité, cet Autrichien enchante, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre remarquable. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge harmonieux se présente merveilleusement veloutée. Grâce à son acidité modérée, le Kellermeister Privat Blauer Zweigelt flatte le palais avec une sensation soyeuse, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. En finale, ce vin juvénile de la région viticole de Basse-Autriche enthousiasme par sa bonne longueur. Là encore, se révèlent des nuances de griotte. Dans la persistance aromatique, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par le loess et l’argile.

Vinification du Winzer Krems Kellermeister Privat Blauer Zweigelt

La base du Kellermeister Privat Blauer Zweigelt équilibré de Basse-Autriche est constituée de raisins du cépage Zweigelt. En Basse-Autriche, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de loess. Les raisins de ce vin rouge d’Autriche sont récoltés exclusivement à la main, lorsqu’ils sont parfaitement mûrs. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À la fin de la fermentation, le Kellermeister Privat Blauer Zweigelt peut encore s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accord mets-vin pour le Winzer Krems Kellermeister Privat Blauer Zweigelt

Ce vin rouge d’Autriche doit de préférence être dégusté à température tempérée, entre 15 et 18 °C. Il accompagne parfaitement des roulades de chou, du cabillaud avec légumes concombre-moutarde ou un curry de pois chiches.

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