Shiraz Cabernet - Rawson's Retreat

Le Shiraz Cabernet de Rawson's Retreat d'Australie du Sud présente une robe pourpre brillante dans le verre à vin. Le premier nez du Shiraz Cabernet révèle des nuances de cassis, de mûres et de mûres. Aux composants fruités du bouquet s'ajoutent des notes de l'élevage en fût comme les herbes méditerranéennes, la livèche et le chocolat amer.

Ce vin australien enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l'attendre d'un vin d'entrée de gamme, cet Australien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas forcément besoin de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement veloutée. En finale, ce vin rouge juvénile de la région viticole d'Australie du Sud enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de cassis et de myrtille.

Vinification du Rawson's Retreat Shiraz Cabernet

Le Shiraz Cabernet équilibré d'Australie est une cuvée issue des cépages Cabernet Sauvignon et Shiraz. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Shiraz Cabernet est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne français et américain.

Recommandations de dégustation pour le Shiraz Cabernet de Rawson's Retreat

Ce vin australien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner une soupe de poireaux, un curry de pois chiches ou des roulades de chou.

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