Merlot trocken - Weinbiet Manufaktur

Le merlot de Weinbiet Manufaktur du Palatinat présente dans le verre une couleur pourpre dense. Ce vin allemand monocépage révèle dans le verre des notes délicieusement complexes de prunes et de mûres. S'y ajoutent des notes de terre.

En bouche, le merlot de Weinbiet Manufaktur démarre merveilleusement sec, accrocheur et aromatique. Certains vins sont secs sur l'étiquette, d'autres le sont vraiment. Ce vin rouge appartient au deuxième groupe, car il a été mis en bouteille avec seulement 0,3 g de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement massive. Grâce à son acidité fruitée, le merlot se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité exceptionnelles. La finale de ce vin rouge bien mûr de la région viticole du Palatinat, plus précisément de la Neustadt, convainc enfin par sa persistance exceptionnelle. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par l'argile.

Vinification du Weinbiet Manufaktur Merlot

Le puissant merlot d'Allemagne est un vin monocépage, produit à partir du cépage merlot. Dans le Palatinat, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols argileux. Au moment de la maturité optimale, les raisins destinés au merlot sont vendangés très rapidement et à une heure fraîche de la journée afin de préserver leurs arômes. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le puissant merlot est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Conseils de dégustation pour le Merlot de Weinbiet Manufaktur

Dégustez ce vin rouge d'Allemagne à une température de 15 à 18°C pour accompagner un ragoût d'agneau aux pois chiches et figues sèches, des poivrons farcis ou un bœuf bourguignon.

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