Oloroso Don Nuño Jerez DO - Emilio Lustau

Dans le verre, l'Oloroso Don Nuño Jerez de la maison Emilio Lustau présente une couleur jaune doré dense. En faisant tourner le verre, ce sherry révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par de forts vitraux sur le bord du verre. Ce vin espagnol monocépage présente dans le verre des notes merveilleusement expressives de pruneaux, de fruits secs, de pains aux fruits et de raisins secs. S'y ajoutent des notes de vanille, d'épices orientales et de croquant.

En bouche, l'Oloroso Don Nuño Jerez d'Emilio Lustau est agréablement aromatique, fruité et équilibré. Malgré son profil gustatif sec, ce sherry séduit par son fondant juteux et son sucre résiduel finement tissé. En bouche, la texture de ce sherry puissant est merveilleusement dense. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, l'Oloroso Don Nuño Jerez flatte le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de fraîcheur. En fin de bouche, ce xérès de la région viticole d'Andalousie séduit par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de pain aux fruits et de fruits secs. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par la marne et le calcaire s'y ajoutent.

Vinification de l'Emilio Lustau Oloroso Don Nuño Jerez

Ce xérès met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le palomino fino. Pour ce vin monocépage merveilleusement puissant d'Emilio Lustau, seule une vendange de première classe a été utilisée. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Andalousie. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de calcaire et de marne. L'Oloroso Don Nuño Jerez est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car cet Espagnol respire un charme européen exceptionnel, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Les raisins destinés à ce xérès d'Espagne sont récoltés exclusivement à la main lorsqu'ils sont parfaitement mûrs.

Recommandations de dégustation pour l'Oloroso Don Nuño Jerez d'Emilio Lustau

Dégustez ce sherry d'Espagne de préférence modérément frais à 11 - 13°C pour accompagner une potée de légumes au pesto, des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe ou un curry épicé avec de l'agneau.

Distinctions pour l'Oloroso Don Nuño Jerez d'Emilio Lustau

Outre un statut de vin d'excellence absolue, ce xérès d'Emilio Lustau peut également se targuer d'avoir reçu des distinctions, dont des médailles. En détail, il s'agit de

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