Eight Songs Shiraz Barossa Valley - Peter Lehmann

L'Eight Songs Shiraz Barossa Valley élevé en fût de la région viticole d'Australie du Sud se présente dans le verre dans une robe pourpre dense. Si l'on tient le verre légèrement incliné, on peut voir sur les bords de ce vin élevé en fût une transition de la couleur du vin vers le rouge grenat. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des fenêtres d'église sur le bord du verre. Dans le verre, ce vin rouge de Peter Lehmann présente des arômes de myrtille, de cassis, de mûre et de mûre, complétés par de la cannelle, de la vanille et du thé noir. En bouche, le Eight Songs Shiraz Barossa Valley de Peter Lehmann démarre merveilleusement sec, accrocheur et aromatique. La finale de ce vin rouge bien mûr de la région viticole d'Australie du Sud, plus précisément de la Barossa, séduit finalement par sa remarquable persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par l'argile et le sable.

Vinification du Eight Songs Shiraz Barossa Valley de Peter Lehmann

Ce vin rouge met clairement l'accent sur un cépage, à savoir la shiraz. Pour ce vin monocépage merveilleusement puissant, Peter Lehmann n'a utilisé que des raisins de première qualité. En Australie du Sud, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols composés d'argile, de sable, de roches volcaniques et de terre noire. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans un petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, l'Eight Songs Shiraz Barossa Valley est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français.

Recommandations de dégustation pour le Eight Songs Shiraz Barossa Valley de Peter Lehmann

Buvez ce vin rouge australien de préférence à une température de 15 - 18°C en accompagnement d'un poulet au citron et au chili avec du boulgour, d'un magret d'oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine ou d'une tortilla aux poireaux.

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