Eight Songs Shiraz Barossa Valley - Peter Lehmann

Le Eight Songs Shiraz Barossa Valley, élevé en fût, provenant de la région viticole du South Australia, se présente dans le verre d’un rouge purple intense. En inclinant légèrement le verre, on peut observer à la périphérie de ce vin en fût une transition de la couleur du vin vers un rouge grenat. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une densité et une richesse élevées, visible sous forme de fenêtres de cathédrale au bord du verre. Dans le verre, ce vin rouge de Peter Lehmann déploie des arômes de myrtilles, cassis, mûres et groseilles, complétés par des notes de cannelle, vanille et thé noir. En bouche, le Eight Songs Shiraz Barossa Valley de Peter Lehmann commence merveilleusement sec, pulpant et aromatique. La finale de ce vin rouge bien mûri de la région viticole du South Australia, plus précisément de Barossa, se distingue enfin par une longueur remarquable. La finale est également accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par l’argile et le sable.

Vinification du Eight Songs Shiraz Barossa Valley de Peter Lehmann

Ce vin rouge met clairement l’accent sur un cépage, à savoir la Syrah (Shiraz). Seules des grappes de première qualité ont été utilisées pour produire ce vin puissamment expressif et mono-cépage de Peter Lehmann. En Australie du Sud, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d’argile, de sable, de roches volcaniques et de terre noire. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Ils sont triés et délicatement écrasés. La fermentation a lieu ensuite dans de petits fûts en bois à température contrôlée. Après sa fin, le Eight Songs Shiraz Barossa Valley est élevé pendant 18 mois dans des fûts en chêne français.

Accord mets et vins pour le Eight Songs Shiraz Barossa Valley de Peter Lehmann

Il est conseillé de servir ce vin rouge australien à une température de 15 à 18°C, en accompagnement de poulet au citron et au chili avec du boulgour, de magret de canard avec chou rouge au gingembre et à la marjolaine ou d’une tortilla aux poireaux.

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