Weißburgunder trocken - Klumpp

Avec le pinot blanc Klumpp, c'est un vin blanc de première classe qui arrive dans le verre. Il y présente une magnifique robe jaune clair brillante. Ce vin allemand monocépage présente dans le verre des notes merveilleusement expressives de poire, de pamplemousse rose, de poire nashi et de citron. S'y ajoutent des notes d'autres fruits.

Le pinot blanc Klumpp se présente aux amateurs de vin de manière merveilleusement sèche. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, comme on peut l'attendre d'un vin de haute qualité. Grâce à son acidité fruitée vitale, le pinot blanc se montre frais et vivant en bouche.

Vinification du pinot blanc de Klumpp

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le pinot blanc. Pour ce vin monocépage merveilleusement élégant de Klumpp, seuls des raisins de première qualité ont été utilisés. Dans le pays de Bade, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de loess. Le fait que les raisins poussent sur des terrasses de pierre à Bruchsal (DE) est exceptionnel pour la production de ce vin haut de gamme de Klumpp. Cette méthode ancestrale d'aménagement du vignoble est malheureusement très coûteuse en temps et en argent et ne se rencontre donc plus que rarement. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans une cuve en inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le pinot blanc peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines...

Recommandations de dégustation pour le Pinot Blanc Klumpp

Ce vin allemand doit être dégusté de préférence bien frais à 8 - 10°C. Il est parfait pour accompagner un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert, une salade d'endives fruitée ou une truite rôtie aux poires et au gingembre.

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