Pinot Noir Pays d'Oc - Les Jamelles

Le Pinot Noir Pays d'Oc de Les Jamelles est un vin rouge monocépage, expressif et impressionnant de la région viticole française du Languedoc-Roussillon. 

Dans le verre, ce vin brille d'une riche couleur rouge foncé avec des reflets pourpres. Le nez est envoûté par un bouquet expressif. Il révèle des arômes de petits fruits (surtout framboise, mûre et cassis), complétés par des notes florales de violette et un soupçon de bois de chêne et de vanille. En bouche, les arômes fruités évoluent vers la confiture de baies et les cerises mûres. Le corps riche se laisse absorber par les tanins équilibrés, ce qui lui confère son caractère complexe et fruité. La finale est d'une longueur agréable. 

Vinification du Pinot Noir Les Jamelles 

Les pièces de vin de Pinot Noir d'environ 10 ans poussent dans des vignobles sur les hauteurs de la vallée de l'Aude, dans le paysage de piémont des Pyrénées. Le sol, disposé en terrasses, est riche en argile et en calcaire. 

Après la récolte des raisins de pinot noir, la vendange est immédiatement transportée à la cave des Jamelles. Les baies y sont d'abord soumises à une macération à froid pendant environ une semaine. Ce n'est qu'ensuite que commence la fermentation d'une semaine à température contrôlée dans des cuves en inox. 75 % de ce vin rouge restent dans les cuves en acier pour la maturation - les 25 % restants sont élevés en fûts de chêne pendant 6 à 9 mois. 

Recommandations de dégustation pour le Pinot Noir Les Jamelles 

Ce vin rouge sec de France est le compagnon idéal de spécialités de charcuterie sélectionnées, de blancs de poulet en sauce crémeuse fine ou encore de fromages légers. 

• Plus de produits de Les Jamelles