Pinot Noir Reserve - Weingut Pfaffl

Le Pinot Noir Reserve du domaine Pfaffl dans le Weinviertel offre dans le verre à vin une couleur rouge claire et dense. Si on lui donne un peu d'air dans le verre à vin en le faisant tourner, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d'église sur le bord du verre. Au nez, ce vin rouge du domaine Pfaffl révèle toutes sortes de pomelos, de pamplemousses roses, de citrons, de citrons verts et de mûres.

Le Weingut Pfaffl Pinot Noir Reserve enthousiasme par sa saveur élégamment sèche. Il a été mis en bouteille avec 4,6 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l'attendre d'un vin de qualité supérieure, cet Autrichien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de sucre. Ce vin rouge soyeux se présente au palais avec beaucoup de pression et de complexité. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Pinot Noir Reserve flatte le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Weinviertel, qui peut bien vieillir, enthousiasme finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le calcaire et le grès.

Vinification du domaine Pfaffl Pinot Noir Reserve

Le puissant Pinot Noir Reserve d'Autriche est un vin monocépage, produit à partir du cépage Pinot Noir. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Weinviertel. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés de calcaire et de grès. Le Pinot Noir Reserve est un vin de l'Ancien Monde dans le meilleur sens du terme, car cet Autrichien dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins de l'Ancien Monde. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement retiré.

Conseils de dégustation du domaine Pfaffl Pinot Noir Reserve

Expérimentez ce vin rouge autrichien idéalement tempéré à 15 - 18°C en accompagnement d'une soupe de poireaux, d'un bœuf bourguignon ou d'un magret d'oie au chou rouge au gingembre et à la marjolaine.

Récompenses pour le Pinot Noir Reserve du domaine viticole Pfaffl

2018 - AWC SILVER
2013 - Wirt+Winzer note maximale
2012 - Falstaff (91-93 points)

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