Vint Private Selection Merlot - Robert Mondavi

Le Private Selection Merlot de Robert Mondavi, en provenance de Californie, présente dans le verre une couleur pourpre éclatante. Dans le verre, ce vin rouge de Robert Mondavi dévoile des arômes de prune, complétés par la canneberge, le bois toasté et la cerise noire. Le Robert Mondavi Private Selection Merlot se révèle agréablement sec au dégustateur. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin de haute qualité. En bouche, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement soyeuse. La finale de ce vin rouge jeune de la région viticole de Californie séduit enfin par une persistance remarquable.

Vinification du Private Selection Merlot de Robert Mondavi

La base de ce Private Selection Merlot équilibré des États-Unis est constituée de raisins du cépage Merlot. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai de pressurage. Là, ils sont triés et délicatement foulés. Ensuite a lieu la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, l’élégant Private Selection Merlot est encore élevé pendant 10 mois en fûts de chêne.

Accord mets-vin pour le Private Selection Merlot de Robert Mondavi

Ce vin rouge américain doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement un gratin de potiron, un magret de canard avec pois mange-tout ou des rouleaux de chou farcis.

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