R3 Rheingau Riesling 1,5 l Magnum - Corvers-Kauter

Dans le verre, le R3 Rheingau Riesling 1,5 l Magnum de la maison Corvers-Kauter, issu de l'agriculture biologique, présente une robe jaune clair éclatante. Après avoir fait tourner le verre pour la première fois, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Au nez, ce vin blanc Corvers-Kauter présente toutes sortes de citrons et de pommes vertes. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, d'autres arômes comme le minéral s'y ajoutent grâce à l'élevage en acier inoxydable.

Ce vin enthousiasme par sa saveur élégamment sèche. Il a été mis en bouteille avec 3,7 grammes de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et c'est ainsi que ce vin allemand enchante naturellement, malgré toute sa sécheresse, par un équilibre des plus subtils. Le goût n'a pas forcément besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement soyeuse. Grâce à son acidité fruitée, le R3 Rheingau Riesling 1,5 l Magnum se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité de rêve. En fin de bouche, ce vin jeune de la région viticole du Rheingau enthousiasme par sa longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des notes de pomme verte et de citron.

Vinification du Corvers-Kauter R3 Rheingau Riesling 1,5 l Magnum

La base du R3 Rheingau Riesling 1,5 l Magnum équilibré du Rheingau est constituée de raisins issus du cépage Riesling. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en inox à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseils d'accompagnement du Corvers-Kauter R3 Rheingau Riesling 1,5 l Magnum

Ce vin blanc d'Allemagne est à déguster de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner des légumes au wok avec du poisson, une salade de légumes avec des betteraves rouges ou une salade d'asperges avec du quinoa.

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