Riesling trocken - Kloster Eberbach

Le Riesling Kloster Eberbach, d'une grande légèreté, brille dans le verre d'un jaune clair brillant. Le nez de ce vin blanc du Rheingau séduit avec des arômes de pêche, de nectarine, d'abricot et de mirabelle. Si l'on poursuit la recherche aromatique, la livèche, le genièvre et la pierre chaude du soleil s'y ajoutent.

Le Riesling de Kloster Eberbach est le vin idéal pour tous les buveurs de vin qui aiment que le vin soit le moins sucré possible. Il n'est cependant jamais aride ou cassant, mais rond et souple. Sur la langue, ce vin blanc aux pieds légers se distingue par une texture incroyablement légère. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Rheingau convainc finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le lœss et l'ardoise.

Vinification du Kloster Eberbach Riesling

L'élégant Riesling d'Allemagne est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Riesling. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Rheingau. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés de schiste, de roches siliceuses et de loess. Les raisins de ce vin blanc allemand sont vendangés exclusivement à la main, au moment de leur maturité optimale. Après la récolte, les raisins sont immédiatement envoyés à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en inox à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.

Recommandations de dégustation du Kloster Eberbach Riesling

Dégustez ce vin blanc d'Allemagne idéalement bien frais à 8 - 10°C pour accompagner des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe, des spaghettis à la sauce câpres-tomates ou une potée de légumes au pesto.

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