Saint-Émilion AOP 1er Grand Cru Classé B - Château Canon

Le puissant Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B de la maison Château Canon brille d’un pourpre profond dans le verre. Lorsqu’on lui donne un peu d’air en le faisant tournoyer dans le verre, ce vin rouge révèle une forte viscosité, perceptible à ses larmes marquées sur la paroi. Le nez de ce vin rouge de Bordeaux enchante par des nuances de prune, de violette et de rose. En poursuivant l’exploration aromatique, viennent s’ajouter la réglisse et la cerise noire.

Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité de sucre résiduel exceptionnellement faible. Comme on peut l’attendre d’un vin du segment des vins iconiques, ce Français charme bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre remarquable. Un goût excellent n’a absolument pas nécessairement besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement veloutée. La finale de ce vin rouge encore jeune de la région viticole de Bordeaux, plus précisément de Saint-Émilion, convainc enfin par une persistance considérable. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le calcaire.

Vinification du Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B de Château Canon

La base du puissant Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B de Bordeaux est constituée de raisins des cépages Cabernet Franc et Merlot. Les raisins poussent dans des conditions optimales à Bordeaux. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires et argileux. Bien entendu, le Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B est également marqué par le climat et le style viticole de Saint-Émilion. Ce Français peut, au meilleur sens du terme, être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière extraordinairement impressionnante. Une fois parfaitement mûrs, les raisins destinés au Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B sont vendangés exclusivement à la main, sans recourir à des machines contraignantes et peu sélectives. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés et foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le puissant Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B est encore élevé pendant quelques mois en barriques de chêne.

Accords mets-vin avec Château Canon Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B

Dégustez ce vin rouge de France idéalement chambré entre 15 et 18°C en accompagnement d’un magret de canard aux pois mange-tout, d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées, ou de choux farcis.

Distinctions pour le Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B de Château Canon

Outre un excellent rapport prix-plaisir, ce vin rouge de Château Canon peut également s’enorgueillir de nombreuses distinctions et de notes supérieures à 90 points. En détail, pour le millésime 2018 :

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 97 points
• Decanter - 98 points
• James Suckling - 98 points

• Plus de produits de Château Canon