Sancerre Blanc AOC - Domaine Bailly-Reverdy

L'élégant Sancerre Blanc du Domaine Bailly-Reverdy brille dans le verre d'un jaune clair lumineux. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre de manière aqueuse, sirupeuse ou liquoreuse. Au nez, ce vin blanc du Domaine Bailly-Reverdy révèle toutes sortes de pruneaux, cerises noires, pommes, poires et coings.

Le Domaine Bailly-Reverdy Sancerre Blanc se présente aux amateurs de vin comme un vin agréablement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l'attendre d'un vin de qualité supérieure et d'un vin de terroir. Ce vin blanc velouté et léger se présente au palais de manière équilibrée et riche en facettes. En fin de bouche, ce vin blanc de garde de la région viticole du Val de Loire enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve des notes de pêche de vigne et de coing. En fin de bouche, on retrouve des notes minérales des sols dominés par le calcaire et l'argile.

Vinification du Domaine Bailly-Reverdy Sancerre Blanc

Les raisins du cépage sauvignon blanc constituent la base de ce sancerre blanc équilibré du Val de Loire. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Val de Loire. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de calcaire et d'argile. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation.

Accompagnement du Domaine Bailly-Reverdy Sancerre Blanc

Ce vin français est à déguster de préférence bien frais à 8 - 10°C. Il est parfait pour accompagner des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe, une omelette au saumon et au fenouil ou un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.

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