Saperavi Superiore - Château Mukhrani

Le Saperavi Superiore léger de la plume du Château Mukhrani brille dans le verre d'un rouge rubis brillant. Si l'on incline légèrement le verre, on peut voir sur les bords de ce vin élevé en fût une transition de la couleur du vin vers le rouge grenat. Si on lui donne un peu d'air en l'agitant, ce vin rouge se distingue par une brillance fascinante qui le fait danser de manière vivante dans le verre. Dans le verre, ce vin rouge du Château Mukhrani offre des arômes de pomme, de griotte, de pruneau, de poire Nashi et de cerise noire, complétés par de la vanille, de la cannelle et des épices orientales. Ce vin rouge sec de Château Mukhrani est exactement ce qu'il faut pour les personnes qui aiment boire leur vin sec. Ce vin rouge dense se présente au palais avec légèreté et complexité. La finale de ce vin rouge très mûr de la région viticole de la Carthagène séduit finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par le gravier et l'argile.

Vinification du Saperavi Superiore de Château Mukhrani

L'élégant Saperavi Superiore de Géorgie est un vin monocépage, produit à partir du cépage Saperavi. En Kartlie, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols composés d'argile, de granite et de gravier. Grâce à l'influence modératrice de la rivière toute proche, les raisins mûrissent plus lentement et développent plus de profondeur aromatique. Les baies de ce vin rouge de Géorgie sont récoltées exclusivement à la main lorsqu'elles sont parfaitement mûres. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement broyés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Saperavi Superiore est encore élevé pendant huit mois en barriques de chêne français et américain.

Recommandations de dégustation pour le Saperavi Superiore de Château Mukhrani

Ce vin rouge de Géorgie doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement un gratin de veau et d'oignons, un ragoût d'agneau avec des pois chiches et des figues sèches ou des petits paquets de fromage de brebis cuits au four.

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