Sauvignon Blanc trocken - Weedenborn

Le Sauvignon Blanc de la région viticole de Rhénanie-Hesse se dévoile dans le verre dans un jaune pâle lumineux. Au nez, ce vin blanc Weedenborn révèle toutes sortes de mangues, fruits de la passion, groseilles à maquereau et pamplemousses. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, s’y ajoutent encore la papaye et la fleur de sureau.

Ce vin allemand séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 4 grammes de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin de haute qualité, ce vin allemand enchante bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par l’équilibre le plus subtil. Le goût n’a justement pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement croquante. Grâce à son acidité fruitée vive, le Sauvignon Blanc se présente au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole de Rhénanie-Hesse, plus précisément de Monzernheim, séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Weedenborn Sauvignon Blanc

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Sauvignon Blanc. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Weedenborn, seules des vendanges de tout premier choix ont été utilisées. Après la récolte, les raisins parviennent le plus rapidement possible au pressoir. Là, ils sont triés et foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après sa fin.

Recommandation de mets pour le Weedenborn Sauvignon Blanc

Dégustez idéalement ce vin blanc d’Allemagne bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement de spaghetti au pesto yaourt-menthe, d’une soupe de poireaux ou d’une tortilla aux poireaux.

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