Shiraz - Leopard's Leap

Le Shiraz signé Leopard's Leap, en provenance du Cap-Occidental, dévoile dans le verre tournoyant une couleur rouge pourpre brillante. Le nez de ce vin rouge du Cap-Occidental séduit par des notes de griotte, de prune, de mûrier et de mûre. Si l’on poursuit l’exploration aromatique, s’y ajoutent, favorisés par l’influence du bois de chêne, la cannelle, des épices orientales et la vanille.

Le Leopard's Leap Shiraz se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et soyeux. Grâce à son acidité fruitée vive, le Shiraz se révèle au palais d’une fraîcheur et d’un dynamisme impressionnants. La finale de ce jeune vin rouge de la région viticole du Cap-Occidental convainc enfin par une persistance aromatique exceptionnelle.

Vinification du Leopard's Leap Shiraz

Ce Shiraz équilibré d’Afrique du Sud est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Shiraz. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en grands fûts de bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Leopard's Leap Shiraz

Ce vin rouge d’Afrique du Sud doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement un ossobuco, une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine ou un couscous de légumes avec boulettes de bœuf.

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