Sonpuig Estiu - Sonpuig

Le Sonpuig Estiu élégant de la maison Sonpuig se présente dans le verre avec un pourpre lumineux. Il révèle dans le verre de magnifiques notes expressives de griotte, de mûre, de groseille et de myrtille. S’y ajoutent des nuances de myrtille, de chocolat et de cerise noire.

Ce rouge de Sonpuig est le bon choix pour tous ceux qui l’aiment sec. Il ne se montre toutefois jamais austère ni rêche, mais rond et moelleux. Équilibré et complexe, ce vin rouge velouté et soyeux se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Sonpuig Estiu apparaît au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. La finale de ce vin rouge jeune de la région des Baléares, plus précisément de Mallorca VT, séduit enfin par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Sonpuig Estiu de Sonpuig

La base du Sonpuig Estiu équilibré d’Espagne est constituée de raisins des cépages Cabernet Sauvignon, Callet, Merlot et Tempranillo. Les raisins poussent dans des conditions optimales aux Baléares. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Les baies destinées à ce vin rouge d’Espagne sont récoltées exclusivement à la main au moment de leur maturité optimale. Après la vendange, les raisins sont immédiatement acheminés à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à des températures contrôlées. À l’issue de la fermentation, le Sonpuig Estiu élégant est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Suggestion d’accords mets-vin pour le Sonpuig Estiu de Sonpuig

Ce vin espagnol s’accorde parfaitement comme compagnon de table avec des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots, des penne à la roquette ou des petits paquets de feta au four.

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