Spätburgunder Réserve trocken - Weingut Freiherr von Gleichenstein

Le Spätburgunder Réserve de la plume du Weingut Freiherr von Gleichenstein, en Bade, présente dans le verre à vin une couleur rouge clair et lumineuse. En tenant le verre légèrement incliné, on distingue aux bords de ce vin élevé en fût une transition de la couleur du vin vers un rouge grenat. En faisant tournoyer le verre, on perçoit dans ce vin rouge un équilibre sans pareil, car il ne marque ni de façon aqueuse, ni de manière sirupeuse ou liquoreuse les parois du verre. Au nez, ce vin rouge du Weingut Freiherr von Gleichenstein présente une multitude de griottes. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, d’autres arômes viennent s’y ajouter grâce à l’élevage en petit fût de bois, tels que la groseille rouge et le cassis.

Ce rouge du Weingut Freiherr von Gleichenstein est parfait pour tous les amateurs et amatrices de vin qui aiment les vins avec le moins de sucre résiduel possible. Pour autant, il ne se montre jamais maigre ni austère, comme on peut naturellement l’attendre d’un vin du segment premium et de crus de terroir. Grâce à une acidité modérée du fruit, le Spätburgunder Réserve flatte le palais avec une texture veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin rouge mûri de la région de Bade séduit finalement par sa belle longueur. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le loess.

Vinification du Spätburgunder Réserve du Weingut Freiherr von Gleichenstein

Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le Spätburgunder. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré du Weingut Freiherr von Gleichenstein, seules les meilleures grappes ont été utilisées. En Bade, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de loess. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés au plus vite vers le chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois dans des fûts de chêne.

Recommandation de mets pour le Spätburgunder Réserve du Weingut Freiherr von Gleichenstein

Ce vin rouge d’Allemagne fonctionne parfaitement comme accompagnement d’une grande variété de plats magnifiques, mais il est également un plaisir dégusté seul.

• Plus de produits de Weingut Gleichenstein