Spätlese Traminer - Triebaumer

Avec le Spätlese Traminer de Triebaumer, un vin de dessert de tout premier ordre arrive dans le verre tournoyant. Il présente une couleur or jaune merveilleusement brillante. Le bouquet de ce vin de dessert du Burgenland séduit par des arômes de melon miel, de mangue et de poire. Si l’on poursuit l’exploration aromatique, viennent s’y ajouter la nectarine et le kiwi.

Le Spätlese Traminer peut à juste titre être qualifié de particulièrement fruité et velouté, puisqu’il a été vinifié avec un profil de goût merveilleusement moelleux. En bouche, ce vin de dessert léger se caractérise par une texture incroyablement croquante et aérienne. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Spätlese Traminer caresse le palais d’une sensation douce, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. La finale de ce vin de dessert de la région viticole du Burgenland, plus précisément du Leithaberg / Neusiedlersee-Hügelland, convainc enfin par une belle persistance.

Vinification du Triebaumer Spätlese Traminer

Le Spätlese Traminer élégant d’Autriche est un vin monocépage, élaboré à partir du cépage Gewürztraminer. Au moment de leur maturité optimale, les raisins destinés au Spätlese Traminer sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de vendangeuses mécaniques grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Spätlese Traminer peut s’harmoniser encore quelques mois sur lies fines.

Suggestion d’accords mets-vin pour le Triebaumer Spätlese Traminer

Découvrez ce vin de dessert autrichien idéalement bien frais, à 8 - 10 °C, en accompagnement d’une glace au yaourt et fleurs de sureau à la mélisse citronnelle, d’un trifle à la banane en verrine ou d’un strudel poire-citron vert.

Distinctions pour le Spätlese Traminer de Triebaumer

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