Geistreich - Triebaumer

Dans le verre, le Geistreich de la maison Triebaumer présente une couleur or jaune dense. Lorsque l’on fait tourner le verre, ce vin de dessert révèle une forte viscosité, qui se manifeste par des larmes au bord du verre. Versé dans un verre à vin de dessert, ce vin de dessert du Vieux Monde dévoile de merveilleux arômes intensément expressifs de pomme, citron, mirabelle et poire, complétés par le cacao, les baies des bois et la cerise noire apportés par l’élevage en fût.

Le puissant Triebaumer Geistreich nous montre en bouche un goût incroyablement fruité, ce qui est bien sûr dû aussi à son profil gustatif moelleux. Sur la langue, ce vin de dessert concentré se distingue par une texture extrêmement veloutée et dense. Grâce à son acidité de fruit bien présente, le Geistreich se révèle en bouche merveilleusement frais et vivant. La finale de ce vin de dessert très apte au vieillissement, issu de la région viticole du Burgenland, plus précisément du Leithaberg / Neusiedlersee-Hügelland, séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Triebaumer Geistreich

Le puissant Geistreich d’Autriche est un assemblage vinifié à partir des cépages Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Sans aucun doute, le Geistreich est également marqué par le climat et le style viticole du Leithaberg / Neusiedlersee-Hügelland. Cet Autrichien peut littéralement être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière extraordinairement impressionnante. Un impact considérable sur le développement de la vendange provient en outre du fait que les raisins de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah se développent sous l’influence d’un climat plutôt frais. Cela se traduit, entre autres, par des grappes particulièrement longues et homogènes et par un degré d’alcool plutôt modéré dans le vin. Au moment de la maturité optimale, les raisins destinés au Geistreich sont récoltés exclusivement à la main, sans recours à des vendangeuses mécaniques éprouvantes et peu sélectives. Après la vendange, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox et en petits fûts de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois en barriques de chêne.

Accord mets et vins pour le Triebaumer Geistreich

Ce vin de dessert autrichien doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement une mousse de yaourt au pavot, un dessert à la crème de mûres ou un trifle à la banane en verrine.

Distinctions pour le Geistreich de Triebaumer

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