Tempranillo - Soliano

Dans le verre, le tempranillo biologique de la plume de Soliano présente une robe rouge rubis lumineuse. Ce vin espagnol monocépage présente dans le verre des notes délicieusement expressives de prune, de cerise noire, de griotte et de pruneau. S'y ajoutent des notes d'autres fruits.

En bouche, le tempranillo de Soliano démarre merveilleusement aromatique, fruité et bien équilibré. Il y a du sec et du vraiment sec. Ce vin rouge appartient au deuxième groupe, car il a été vinifié avec seulement 0,9 g de sucre résiduel. Ce vin rouge dense se présente au palais de manière équilibrée et complexe. Grâce à son acidité fruitée modérée, le tempranillo flatte le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. En fin de bouche, ce jeune vin de la région viticole de Castille-La Manche enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de pruneau et de pruneau.

Vinification du Soliano Tempranillo

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le tempranillo. Pour ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré de Soliano, seuls des raisins de première qualité ont été récoltés. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le tempranillo peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines. Une fois le vin terminé, le tempranillo est harmonisé avec précaution.

Conseils d'accompagnement pour le Tempranillo de Soliano

Ce vin espagnol doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner l'ossobuco, le poulet braisé au vin rouge ou la côte de veau aux haricots et aux tomates.

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